寒食节通常在清明节前一天，也就是农历三月二十九或三十这一天。寒食节期间，人们会吃一些凉拌、腌制的菜肴，或者冷面、凉面、凉粉等冷食。
寒食是中国传统节日，起源于古代中国的春秋时期。寒食节通常在清明节前一天，也就是农历三月二十九或三十这一天。寒食节有许多独特的风俗习惯，包括以下几个方面：
1. 禁火：在寒食节这一天，民间一般禁止生火煮饭，以免引发火灾，因此一般都会提前准备冷食和凉拌类的食品。
2. 冷食：寒食节主要的特色就是吃冷食，寒食的由来就是因为泉山君的爱妾伯姬在冷宫中饿死，人们为了纪念她，就在寒食节不生火做饭，用冷食代替。寒食节期间，人们会吃一些凉拌、腌制的菜肴，或者冷面、凉面、凉粉等冷食。
3. 贴门神：人们在寒食节会在门口贴上门神，以求辟邪避祸，保护家宅平安。
4. 游春：寒食节是早春时节，天气温暖，很多地方会举行游春活动。人们会结伴前往郊外、公园或山水风景区游玩，欣赏春天的美景。
5. 草臧：寒食节还有一个独特的习俗，就是人们会到野外采摘嫩草，然后用嫩草插在头发上或衣服上，以求避邪。
6. 赛马：在一些地方，寒食节还会举办赛马活动，人们可以观赏到马匹的奔跑和马术表演，这是一种古老的传统活动。
以上就是寒食的一些风俗习惯，各地的风俗可能有所不同，但总体体现了人们对于纪念祖先、享受春天的向往和祈求平安幸福的心愿。