腌咸柠檬的过程中有一步是将柠檬暴露在阳光下晒干。这主要是为了促进柠檬的水分蒸发和增加其味道。晒太阳可以加快水分蒸发的速度，使柠檬的水分含量降低，从而延长腌制后的保存时间。此外，经过阳光照射还能够杀灭或抑制一些微生物的生长，有助于防止腌制过程中的细菌污染。此外，腌柠檬会释放出一种特殊的香气，晒太阳能够使香味更加浓郁。
腌咸柠檬的过程中有一步是将柠檬暴露在阳光下晒干。这主要是为了促进柠檬的水分蒸发和增加其味道。
晒太阳可以加快水分蒸发的速度，使柠檬的水分含量降低，从而延长腌制后的保存时间。此外，经过阳光照射还能够杀灭或抑制一些微生物的生长，有助于防止腌制过程中的细菌污染。
此外，腌柠檬会释放出一种特殊的香气，晒太阳能够使香味更加浓郁。这是因为阳光中的紫外线能够促进柠檬中的化学反应，产生更多的挥发性化合物，增加其香味和风味特点。
总的来说，晒太阳是腌咸柠檬过程中的一个重要环节，可以达到去水分、防腐保鲜、增香等效果。