-你可以根据自己的口味调整酸奶和柠檬汁的用量。希望以上步骤对你有帮助，祝你成功制作出美味的家庭奶酪！
以下是在家制作奶酪的步骤：
材料：
- 牛奶 （3.8升）
- 酸奶（300毫升）
- 柠檬汁（2汤匙）
工具：
- 保温水壶或奶锅
- 温度计
- 碗
- 滤网
- 纱布或咖啡过滤纸
- 碗碟或盘子
步骤：
1. 把牛奶倒入保温水壶或奶锅中，加热至约82°C（180°F）。如果没有温度计，可以等到牛奶开始冒泡，但不要让它沸腾。
2. 把酸奶倒入一个碗里，加入柠檬汁，搅拌均匀。
3. 当牛奶达到适当的温度后，将其从热源上取下，静置5分钟。
4. 将酸奶和柠檬汁混合液慢慢倒入温牛奶中，搅拌均匀。
5. 把混合物静置在室温下，保持静止，大约30-45分钟。
6. 准备一个滤网，并在其上放上纱布或咖啡过滤纸。
7. 将牛奶和酸奶混合物倒入滤网上，让其中的液体滤出。这个过程需要一些时间，所以可以先将纱布或咖啡过滤纸的四个角系在一起，然后悬挂起来，让其自由滴下。
8. 当液体滤尽后，将滤网上的奶酪倒入一个碗中。
9. 轻轻地拍打碗，让多余的液体排出。
10. 将奶酪盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时以整形。
11. 在冷藏后，取出奶酪，放在碟子或盘子上就可以食用了。
注意事项：
- 选择新鲜的牛奶制作奶酪，最好使用全脂牛奶。
- 每个地区的牛奶质量和制作工艺可能不同，因此温度和时间可能会有所不同。
- 你可以根据自己的口味调整酸奶和柠檬汁的用量。
希望以上步骤对你有帮助，祝你成功制作出美味的家庭奶酪！