北豆腐的做法：材料：-北豆腐1块-葱姜蒜适量-酱油适量-鸡精粉或者味精适量-鸡蛋1个（可选）步骤：1.先用清水冲洗北豆腐，切成合适大小的块状。
南豆腐和北豆腐的做法有一些差别，下面分别介绍一下：
南豆腐的做法：
材料：
- 南豆腐 1块
- 青菜或者咸菜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
步骤：
1. 烧热锅，加入少许油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
2. 加入适量豆瓣酱炒匀，再加入一些酱油提鲜。
3. 用清水冲洗南豆腐，切成块状。
4. 将豆腐加入炒好的调料中，小火焖煮几分钟，待豆腐入味后，撒上一些青菜或咸菜。
5. 煮开后加入适量的水，煮5-8分钟，保持汤汁浓稠即可。
6. 离火前加上一勺香油提香，最后装盘即可。
北豆腐的做法：
材料：
- 北豆腐 1块
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 适量
- 鸡精粉或者味精 适量
- 鸡蛋 1个（可选）
步骤：
1. 先用清水冲洗北豆腐，切成合适大小的块状。
2. 烧热锅，加入少许油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 将豆腐加入锅中，稍微炒一下，加入适量酱油，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，水要稍微多一些，可以盖过豆腐，大火煮沸后转小火炖煮约10分钟。
5. 如果喜欢，可以打入一个鸡蛋搅拌均匀，加入豆腐中继续炖煮。
6. 最后，根据个人口味加入适量的鸡精粉或味精，翻炒均匀，即可享用。