总结起来，观察外观、嗅闻气味、检查口感，并结合保存时间来判断提拉米苏是否变质。
要判断提拉米苏是否变质，可以通过以下几个方面来判断：
1. 观察外观：变质的提拉米苏可能会出现发霉、腐烂、变色等现象。如果看到表面有黑点或深棕色斑点，可能意味着细菌或霉菌已经生长在上面，此时就不宜食用。
2. 嗅闻气味：新鲜的提拉米苏应该有甜香的味道，如果闻到异味，如发酵、酸臭、霉味等，可能是因为细菌、霉菌或变质引起的，表示已经变质。
3. 检查口感：品尝时，变质的提拉米苏可能会有奇怪的口感，变得泥泞、稀薄，并且可能有酸味。如果口感异常，也可能是已经变质了。
4. 检查保存时间：提拉米苏一般在冷藏条件下能够保存3~4天，如果超过这个时间，就有可能发生变质。在怀疑变质的情况下，最好遵循食品安全原则，不吃已经保存超过期限的食物。
总结起来，观察外观、嗅闻气味、检查口感，并结合保存时间来判断提拉米苏是否变质。如有怀疑，为了安全起见，最好选择不食用。