忆苦思甜是一种传统的四川名菜，由四道凉菜组成。这四个菜分别是：1.回锅肉：猪肉末与豆瓣酱、辣椒油等炒煮而成的菜品，具有浓郁的麻辣味。
忆苦思甜是一种传统的四川名菜，由四道凉菜组成。这四个菜分别是：
1. 回锅肉：猪肉末与豆瓣酱、辣椒油等炒煮而成的菜品，具有浓郁的麻辣味。
2. 麻辣香干：由豆干和蔬菜等配料和辣椒、花椒等调料炒制而成的凉菜，口感麻辣爽口。
3. 泡椒凤爪：用鸡爪配以泡椒调味，经蒸煮等工艺制成的凉菜，口感麻辣有嚼劲。
4. 剁椒鱼头：用鱼头配以辣椒、豆瓣酱、蒜等调料炒制而成的凉菜，鱼肉鲜嫩，口感辣爽。