鸡蛋为什么炸不出虎皮 做虎皮鸡蛋时鸡蛋炸

不出虎皮是因为鸡蛋的外层蛋壳会阻碍蛋液向外渗透，防止形成虎皮效果。要做出虎皮鸡蛋，通常需要先去掉蛋壳，然后用热油快速炸制鸡蛋，使得蛋液迅速膨胀，形成脆皮。

不出虎皮是因为鸡蛋的外层蛋壳会阻碍蛋液向外渗透，防止形成虎皮效果。当鸡蛋被炸时，由于蛋壳的存在，里面的蛋液无法完全挥发出来，导致无法形成脆皮。要做出虎皮鸡蛋，通常需要先去掉蛋壳，然后用热油快速炸制鸡蛋，使得蛋液迅速膨胀，形成脆皮。