农村空房可以利用养殖来增加收入。在选择种植或养殖项目时，需要考虑到当地土地资源、气候条件、市场需求等因素，并进行相应的项目策划和经营管理。
农村空房可以利用养殖来增加收入。以下是一些可以种植或养殖的选项：
1. 家禽养殖：可以养殖鸡、鸭、鹅等家禽，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和家禽肉是市场上常见的农产品。
2. 畜牧养殖：可以养殖猪、牛、羊等牲畜，提供肉类产品。
3. 养蜜蜂：养殖蜜蜂可以产蜜、蜂蜜和蜂蜡等，蜂蜜在市场上有一定的需求。
4. 养兔子：兔肉和兔毛都有一定的市场需求，养殖兔子也比较容易。
5. 养鱼：可以建设养鱼池塘或水产养殖场，养殖淡水鱼、虾、螃蟹等水产品。
6. 养蚕：蚕茧可以用于丝绸的生产，养蚕可以提供蚕茧和丝绸相关产品。
7. 果树种植：根据当地的气候条件，选择适合的水果树种进行种植，如苹果、梨、柿子等。
8. 蔬菜种植：可以选择易种易苗、适应力强的蔬菜进行种植，如花菜、胡萝卜、辣椒等。
在选择种植或养殖项目时，需要考虑到当地土地资源、气候条件、市场需求等因素，并进行相应的项目策划和经营管理。