-舒芙蕾出炉后会迅速消泡塌陷，所以最好立即享用，以保持最佳口感。
在家制作简单的舒芙蕾，你可以按照以下步骤进行：
材料：
- 鸡蛋 2个
- 白砂糖 30克
- 面粉 20克
- 牛奶 60毫升
步骤：
1. 将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。
2. 在蛋黄中加入一半的砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全融化。
3. 在蛋黄糊中加入牛奶，继续搅拌均匀。
4. 筛入面粉，搅拌均匀，直到没有颗粒。
5. 在蛋白容器中加入剩余的砂糖，用电动搅拌器将蛋白打至硬性发泡，即蛋白挑起时呈尖峰状。
6. 将蛋白分两次加入蛋黄糊中，用切拌刀轻轻搅拌均匀，避免消泡。
7. 将混合好的舒芙蕾面糊倒入烤杯或烤盘中，填充至2/3满。
8. 预热烤箱至180摄氏度，将舒芙蕾放入烤箱中，烤制约15-20分钟，或至表面金黄膨胀。
9. 取出烤好的舒芙蕾，可以立即享用或降温后食用。
提示：
- 烘焙时间根据烤箱特性可能有所不同，可通过观察舒芙蕾表面颜色和膨胀程度来确定是否烤熟。
- 在打发蛋白时，容器和打蛋器一定要干净，否则会影响蛋白的打发程度。
- 舒芙蕾出炉后会迅速消泡塌陷，所以最好立即享用，以保持最佳口感。