它们都是用于烘焙中发酵作用的食品添加剂，但使用上有较大的区别。酵母粉是由活性酵母菌制成的，通过与食材中的糖分发生反应产生二氧化碳，使面团膨胀发酵。泡打粉则是一种化学发酵剂，由碳酸氢钠和质量相同的酸性物质组成。泡打粉通常用于制作蛋糕、饼干等需要短时间发酵的食品。综上所述，酵母粉和泡打粉在原理、作用方式以及应用场景上有所不同。
酵母粉和泡打粉并不完全一样。它们都是用于烘焙中发酵作用的食品添加剂，但使用上有较大的区别。
酵母粉是由活性酵母菌制成的，通过与食材中的糖分发生反应产生二氧化碳，使面团膨胀发酵。酵母粉通常用于制作面包、面团等需要长时间发酵的食品。
泡打粉则是一种化学发酵剂，由碳酸氢钠和质量相同的酸性物质（比如柠檬酸、酒石酸等）组成。当泡打粉与液体和热量接触时，化学反应产生二氧化碳，使面团膨胀发酵。泡打粉通常用于制作蛋糕、饼干等需要短时间发酵的食品。
综上所述，酵母粉和泡打粉在原理、作用方式以及应用场景上有所不同。