洋葱切片，姜和蒜切末备用。将鸡肉块捞出备用。加入适量酱油、食盐和白胡椒粉，搅拌均匀。希望这个做法能够帮助到您，让您做出一道美味的小鸡炖蘑菇！
小鸡炖蘑菇是一道经典的家常菜品，下面给出一种简单的制作方法，以保留原汁原味，并增添口感和香味：
所需材料：
- 原味鸡肉块 500克
- 鲜蘑菇 200克
- 洋葱 1个
- 姜块 3片
- 蒜瓣 3颗
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 食盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 鲜蘑菇洗净，切片。洋葱切片，姜和蒜切末备用。
2. 锅中加入适量植物油，加热后放入鸡块，煎至两面金黄。将鸡肉块捞出备用。
3. 锅中留少量油，放入洋葱、姜末和蒜末爆炒出香味。
4. 加入蘑菇片翻煸均匀。
5. 将鸡块放回锅中，加入适量料酒烹饪1-2分钟。
6. 倒入清水，水量要稍微多一些，大约能盖过所有材料。加入适量酱油、食盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
7. 将锅盖盖上，用小火炖煮30-40分钟，直到鸡肉熟透入味，汤汁浓稠。
8. 最后根据个人口味可以加入一些调料来调整味道，如鸡精或葱花。
9. 炖好后即可享用，配米饭或面食均可。
希望这个做法能够帮助到您，让您做出一道美味的小鸡炖蘑菇！