做蛋糕用普通面粉行不行 做蛋糕可用普通面粉吗

蛋糕需要蓬松轻盈的口感，而普通面粉含有较高的蛋白质，易于产生筋度，因此烘焙出来的蛋糕会比较紧实。为了达到更好的效果，一般建议使用低筋面粉或蛋糕专用面粉来制作蛋糕。

可以使用普通面粉来制作蛋糕，但是会影响蛋糕的质地和口感。蛋糕需要蓬松轻盈的口感，而普通面粉含有较高的蛋白质，易于产生筋度，因此烘焙出来的蛋糕会比较紧实。为了达到更好的效果，一般建议使用低筋面粉或蛋糕专用面粉来制作蛋糕。