油炸豆腐起沫的原因有几种可能性：1.豆腐含水量高：如果豆腐含水过多，当放入油中进行炸制时，水分会迅速蒸发并形成蒸汽，造成油炸豆腐起沫。为了避免油炸豆腐起沫，一般建议事先吸干豆腐表面水分，并确保油温适中。
油炸豆腐起沫的原因有几种可能性：
1. 豆腐含水量高：如果豆腐含水过多，当放入油中进行炸制时，水分会迅速蒸发并形成蒸汽，造成油炸豆腐起沫。这可以通过事先将豆腐用厨房纸巾吸干，或者使用较干燥的豆腐（如老豆腐）来减少。
2. 油温过高：当油温过高时，豆腐表面的水分迅速蒸发并形成蒸汽，导致油炸豆腐起沫。在炸制过程中，建议将油温保持在适当的范围内。过高的油温也可能导致豆腐外部过早煎炸变硬，内部未煮熟。
3. 豆腐品质问题：有些豆腐含有增稠剂或其他添加剂，这些成分在油中加热时可能会引起油炸豆腐起沫。
为了避免油炸豆腐起沫，一般建议事先吸干豆腐表面水分，并确保油温适中。同时，也可以选择干燥的豆腐来进行油炸。