7.将整形好的馒头放在蒸锅内，用保鲜膜或湿布盖上，再进行最后的发酵，时间大约为30-60分钟，直到馒头再次膨胀至两倍大。
做纯碱馒头的方法比较简单，以下是一种常见的做法：
材料：
- 面粉：500克
- 碱面（也称为纯碱或苏打粉）：1克
- 白糖：10克
- 干酵母：5克
- 温水：适量
步骤：
1. 面粉倒入大碗中，加入碱面、白糖和干酵母，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，直到面团变得稍微湿润但不粘手。
3. 将面团放在案板上，揉搓5-10分钟，直到面团变得光滑有弹性。
4. 将面团放回碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方进行发酵，等待面团发酵至两倍大，时间大约为1-2小时。
5. 发酵完成后，将面团取出，用手揉搓排气。
6. 将面团分成小块，按照所需大小进行整形，如包子形状或圆形馒头。
7. 将整形好的馒头放在蒸锅内，用保鲜膜或湿布盖上，再进行最后的发酵，时间大约为30-60分钟，直到馒头再次膨胀至两倍大。
8. 开火蒸锅，将水烧开后将蒸锅放上蒸架，将馒头置于蒸架上，盖上锅盖，以中小火蒸10-15分钟。
9. 蒸熟后，关闭火源，稍稍放置片刻，然后取出馒头即可食用。
希望这个简单的做法对您有所帮助！