-青椒切片宜宽宜薄，炒出来的口感会更好。-鸡肾炒好之后，可以根据个人喜好加入一些胡萝卜片或其他蔬菜，增加口感和颜色。
鸡肾炒大青椒的做法如下：
材料：
- 鸡肾：2个
- 大青椒：2个
- 葱：1根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备鸡肾，将鸡肾切成薄片，加入料酒、盐和姜末进行腌制，腌制15分钟左右。
2. 准备大青椒，将大青椒洗净后切成片状，葱和姜切末，蒜切片备用。
3. 锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入腌制好的鸡肾，翻炒至变色。
5. 加入大青椒片，继续翻炒几分钟。
6. 加入适量的酱油和少许盐，炒匀。
7. 炒至鸡肾和青椒熟透即可。
提示：
- 鸡肾炒熟至中火即可，不要过火煮熟，否则会变得老硬。
- 可根据个人口味适量增减调味料，喜欢辣味的话，可以加入适量的辣椒段。
- 青椒切片宜宽宜薄，炒出来的口感会更好。
- 鸡肾炒好之后，可以根据个人喜好加入一些胡萝卜片或其他蔬菜，增加口感和颜色。