每100克蛋鹅含有约13.6克蛋白质、14克脂肪、718毫克维生素A、1.6毫克维生素E、0.7毫克维生素B5、70毫克磷、25毫克钙等。-促进生长发育：蛋鹅富含蛋白质和矿物质，能够供给身体所需的营养，对儿童和青少年的生长发育十分有益。对蛋鹅过敏的人应避免食用。总体而言，蛋鹅是一种营养丰富且具有多种功效和作用的食品。但个体差异存在，对于具体的摄入量和作用，还应结合个人身体状况进行合理食用，并在有病症的情况下咨询医生的建议。
蛋鹅是一种富含营养的食品，具有多种功效和作用。以下是蛋鹅的营养价值、功效与作用，以及一些禁忌。
1. 营养价值：
蛋鹅富含高质量蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。每100克蛋鹅含有约13.6克蛋白质、14克脂肪、718毫克维生素A、1.6毫克维生素E、0.7毫克维生素B5、70毫克磷、25毫克钙等。
2. 功效与作用：
- 增强免疫力：蛋鹅中的维生素和矿物质有助于提高人体免疫力，对预防感染和疾病起到积极作用。
- 促进生长发育：蛋鹅富含蛋白质和矿物质，能够供给身体所需的营养，对儿童和青少年的生长发育十分有益。
- 改善贫血：蛋鹅中的铁质和维生素B12能够提高血红蛋白水平，防止贫血。
- 保持心脑健康：蛋鹅中的卵磷脂含有丰富的脑磷脂，对大脑和心脏功能有益。
- 帮助消化：蛋鹅含有较高的胆碱，可以促进肠胃蠕动，增强消化功能。
3. 禁忌：
- 过敏反应：少数人可能对蛋鹅过敏，出现过敏症状，例如皮疹、呼吸困难等。对蛋鹅过敏的人应避免食用。
- 胆囊疾病：蛋鹅中的胆固醇含量较高，胆囊疾病患者应控制蛋鹅的摄入量。
总体而言，蛋鹅是一种营养丰富且具有多种功效和作用的食品。但个体差异存在，对于具体的摄入量和作用，还应结合个人身体状况进行合理食用，并在有病症的情况下咨询医生的建议。