总体来说，葡萄皮的营养价值丰富，有多种功效和作用，在正常情况下适量食用是有益的，但对于特定人群需谨慎食用。
葡萄皮是葡萄果实的外皮，它含有丰富的营养价值和多种功效与作用。以下是葡萄皮的主要营养价值和功效与作用：
1. 抗氧化作用：葡萄皮含有丰富的多酚类化合物，如原花青素和类黄酮等，具有强大的抗氧化作用，可以抑制自由基的产生并保护细胞免受氧化损伤。
2. 促进心血管健康：葡萄皮中的花青素具有抗炎、抗血栓和降低胆固醇的作用，有助于降低心血管疾病的风险，并保护心血管健康。
3. 抗癌作用：葡萄皮中的多种抗氧化物质被认为具有抗癌的潜力，可以抑制癌细胞的生长和扩散，并降低患癌症的风险。
4. 增强免疫力：葡萄皮中的多酚类化合物能够增强免疫系统的功能，提高机体抵抗力，预防感染和疾病的发生。
5. 保护皮肤健康：葡萄皮中的花青素可以增加皮肤的弹性和锁水能力，减少皱纹和细纹的出现，同时还能够降低阳光辐射对皮肤的损伤。
葡萄皮的禁忌主要包括以下几点：
1. 葡萄皮中含有一定量的果胶和纤维素，可能会引起胃肠道不适，对于有消化系统疾病、胃肠道溃疡或感受胃胀、胃酸过多等症状的人，应适量食用。
2. 葡萄皮中含有一定量的有机酸，可能会刺激胃酸分泌过多，对于患有胃酸过多或胃酸倒流的人，应限制食用。
7. 患有口腔溃疡或牙周炎的人，葡萄皮中的果酸可能会刺激口腔黏膜，增加疼痛感，应适量食用或避免食用。
总体来说，葡萄皮的营养价值丰富，有多种功效和作用，在正常情况下适量食用是有益的，但对于特定人群需谨慎食用。请在食用前咨询专业医生或营养师的建议。