2.在腰花煮的过程中，姜蒜要多放一些，能去腥增加香味。
水煮腰花是一道非常经典的川菜，下面是水煮腰花的家常做法：
材料：
1. 猪腰花500克
2. 姜蒜适量
3. 青红椒适量
4. 干辣椒适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 鸡精适量
8. 盐适量
9. 豆瓣酱适量
10. 椒盐适量
11. 植物油适量
步骤：
1. 准备好猪腰花，将猪腰花洗净，切成薄片，用料酒、盐、生抽抓拌均匀，腌制十五分钟。
2. 锅中放入适量植物油，烧热后放入腌制好的腰花，煎至两面微黄。
3. 倒入足够的清水，加入姜蒜适量，大火煮开后转中小火煮十分钟，捞出备用。
4. 准备一个大碗，底部撒上椒盐，将煮好的腰花放入碗中。
5. 锅中留底油，放入适量豆瓣酱、干辣椒炒香，倒入腰花上。
6. 热油锅中放入适量干辣椒、青红椒片，翻炒至变色，倒入腰花上。
7. 最后，撒上适量鸡精，搅拌均匀即可。
小窍门：
1. 煎猪腰花时要用大火煎至两面微黄，这样煮的时候会更加鲜嫩。
2. 在腰花煮的过程中，姜蒜要多放一些，能去腥增加香味。
3. 煮好的腰花要捞出沥水备用，这样吃起来更加爽口。
4. 炒豆瓣酱和辣椒时要用小火炒香，这样可以提升菜品的味道。