猪肉还含有丰富的维生素B群、维生素E和矿物质如铁、锌、硒等。-促进生长发育：猪肉中的蛋白质和多种维生素能促进骨骼和肌肉的生长发育，对儿童和青少年的生长发育至关重要。
猪肉是人们日常饮食中常见的肉类之一。它具有丰富的营养价值和多种功效与作用。
1. 营养价值：猪肉富含优质的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。其中，蛋白质含量高，是人体生长发育和修复组织的重要营养物质。脂肪含量较高，含有丰富的不饱和脂肪酸，对人体有益。猪肉还含有丰富的维生素B群、维生素E和矿物质如铁、锌、硒等。
2. 功效与作用：
- 补充营养：猪肉能提供丰富的蛋白质和必需氨基酸，促进身体细胞的新陈代谢和修复组织，提高人体免疫力和抵抗力。
- 增肌力：猪肉中含有丰富的蛋白质和肌酸，是增加肌肉力量和增长肌肉的重要营养来源。
- 促进生长发育：猪肉中的蛋白质和多种维生素能促进骨骼和肌肉的生长发育，对儿童和青少年的生长发育至关重要。
- 补血养血：猪肉富含的铁元素易被人体吸收，对缺铁性贫血患者具有补血作用。
- 提高大脑功能：猪肉富含的维生素B群，特别是维生素B12和B6能促进神经系统的发育和功能，有助于提高大脑机能和增强记忆力。
- 促进消化：猪肉中的蛋白质易于消化吸收，对胃肠道健康有益，有助于促进消化液分泌和肠道蠕动。
禁忌：
1. 猪肉属于高脂肪食物，患有高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病的人最好限制猪肉的摄入量。
2. 猪肉含有嘌呤，痛风患者应减少猪肉的摄入量。
3. 猪肉脂肪含量较高，胆固醇水平高的人应谨慎食用。
4. 猪肉经过不洁的加工、存放或煮熟不彻底等情况下容易感染寄生虫和细菌，因此在烹饪猪肉时需要选择新鲜的、健康的猪肉并确保彻底煮熟。