清炒虾仁是一道简单又美味的菜肴。以上是清炒虾仁的简单窍门，希望能帮到你。
清炒虾仁是一道简单又美味的菜肴。以下是做清炒虾仁的窍门：
1. 准备材料：新鲜的虾仁、蒜末、葱段、生姜末、盐、白胡椒粉、料酒和生抽。
2. 虾仁处理：将虾仁洗净，用纸巾吸干水分，加入少许盐和料酒腌制15分钟。
3. 锅热油：热锅加入适量的食用油，待油热后加入蒜末、葱段和姜末煸炒出香味。
4. 炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，炒至变色变红，不要过炒，以免变硬。
5. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整味道。
6. 最后，淋入少许生抽，快速翻炒均匀，使之裹上味道。
7. 炒好的虾仁出锅装盘，可撒上葱花点缀。
以上是清炒虾仁的简单窍门，希望能帮到你。