综上所述，油菜和香菇油菜都是营养丰富的蔬菜，具有多种功效和作用，可以为我们的身体提供必要的营养，维护健康。
油菜是一种常见的绿色蔬菜，富含丰富的营养物质，具有多种功效和作用。香菇油菜则是把香菇与油菜搭配烹饪而成的一道美食，具有更多的营养价值和功效。
油菜的营养价值及功效与作用：
1. 富含维生素C和维生素E，能够提高免疫力，抗氧化，延缓衰老。
2. 含有丰富的膳食纤维和水溶性纤维，有助于促进消化道蠕动，缓解便秘。
3. 含有丰富的叶绿素和胡萝卜素，可维持视力健康，预防眼疾。
4. 含有丰富的钙、镁、铁等矿物质，有助于骨骼发育和维持身体正常代谢。
5. 含有丰富的蛋白质和植物性油脂，对心脑血管有益，降低患心血管疾病的风险。
香菇油菜的营养价值与功效与作用：
1. 香菇富含多种氨基酸和蛋白质，具有营养丰富的特点，能够补充身体所需的营养元素。
2. 香菇具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，预防癌症和心血管疾病。
3. 香菇含有一种叫做β-葡聚糖的天然物质，具有增强免疫力的功效，有助于预防感冒和提高身体的抵抗力。
4. 香菇具有降血糖、降血脂和降血压的作用，适合糖尿病患者和高血压患者食用。
5. 香菇还含有一种能够抑制肿瘤细胞生长的物质，有助于预防癌症。
综上所述，油菜和香菇油菜都是营养丰富的蔬菜，具有多种功效和作用，可以为我们的身体提供必要的营养，维护健康。