打开锅盖会导致温度下降，使蒸出来的馒头更容易粘锅。请注意，以上方法并不能百分之百保证馒头不粘锅，还是需要根据自己的经验和锅具状况进行调整和尝试。
要使馒头蒸熟时不粘锅，有以下几个方法可以尝试：
1. 使用蒸锅布或蒸锅纸：在蒸锅底部放上一层蒸锅布或蒸锅纸，可以有效防止馒头粘在锅底，同时还可以吸收多余的水蒸汽。
2. 涂油：在锅底和蒸屉的表面擦拭一层薄薄的油。这样做可以减少馒头与锅底的接触面积，减少粘附的可能性。
3. 使用菜叶或葱姜：在锅底和蒸屉的表面放上一层菜叶或葱姜，这样可以增加锅底和蒸屉之间的隔离，防止馒头粘附。
4. 预热蒸锅：在蒸锅加热前，先将锅底和蒸屉加热一段时间，使锅底表面的温度升高，减少馒头与锅底的接触粘附。
5. 不要打开锅盖：蒸馒头时，在开始蒸的前几分钟内，不要打开锅盖。打开锅盖会导致温度下降，使蒸出来的馒头更容易粘锅。
请注意，以上方法并不能百分之百保证馒头不粘锅，还是需要根据自己的经验和锅具状况进行调整和尝试。