要制作馍头面发面更香软，以下是一些技巧和步骤：1.选择高筋面粉：使用高筋面粉可以增加面团的黏性和弹性，使馍头面更加柔软。一般来说，选用中筋面粉和高筋面粉的混合比例为3:1或者4:1。建议使用干酵母或鲜酵母，按比例添加在面粉中。根据个人口味适量加入即可。这样可以排除过多的气泡，并使面团更加均匀。将面团放置在烤盘上，再次醒发至1.5倍大小。
要制作馍头面发面更香软，以下是一些技巧和步骤：
1.选择高筋面粉：使用高筋面粉可以增加面团的黏性和弹性，使馍头面更加柔软。一般来说，选用中筋面粉和高筋面粉的混合比例为3:1或者4:1。
2.加入适量的酵母：酵母是发酵面团的关键，它会产生二氧化碳气泡，使面团膨胀。建议使用干酵母或鲜酵母，按比例添加在面粉中。
3.控制水温和发酵温度：室温20-25摄氏度是发酵馍头面的最佳温度。将温水（30-35摄氏度）加入面粉中，调整面团的湿度，并保持面团温度稳定。
4.适量加入糖和盐：糖可以促进酵母发酵，使面团更加松软；盐可以调节面团的发酵速度和口感。根据个人口味适量加入即可。
5.揉面：将面粉和水充分混合，揉至面团变得光滑和有弹性。这样可以增加面团的活性和发酵能力。
6.发酵：将揉好的面团放置在温暖处，醒发至原来的1.5倍大小。这个过程一般需要1-2个小时，取决于温度和面团的活性。
7.二次揉面：将面团取出，排气，重新揉面。这样可以排除过多的气泡，并使面团更加均匀。
8.整形：将揉好的面团分割成适当的大小，并按照需要的形状整形。将面团放置在烤盘上，再次醒发至1.5倍大小。
9.烘烤：将整形好的馍头面放入预热至190-200摄氏度的烤箱中，烤制15-20分钟，至表面呈金黄色即可。
以上就是制作馍头面发面更香软的步骤和技巧，希望对您有帮助。