1)植物性香料：来自植物的根、茎、叶、花、果实、种子等部分，如肉桂、丁香、花椒、柠檬草等；2)动物性香料：来自动物的分泌物或部位，如麝香、龙涎香、鲸蜡等；3)矿物性香料：来自矿物质的部分，如琥珀、冰片等；4)合成香料：通过人工合成的化学物质制成，如香豆素、香兰素等。
1) 植物性香料：来自植物的根、茎、叶、花、果实、种子等部分，如肉桂、丁香、花椒、柠檬草等；
2) 动物性香料：来自动物的分泌物或部位，如麝香、龙涎香、鲸蜡等；
3) 矿物性香料：来自矿物质的部分，如琥珀、冰片等；
4) 合成香料：通过人工合成的化学物质制成，如香豆素、香兰素等。