眼睛变得暗淡或凹陷可能表示虾已不新鲜。新鲜的活虾应该活跃、灵活地挣扎；虾慵懒、不挣扎可能意味着它们不再新鲜。这些都可能表示虾已变质。需要注意的是，以上只是一些常见的指标，最准确的方法还是选购来自可靠渠道的虾，并尽量在保质期内使用。
以下是看虾新鲜与否的几个要点：
1. 外观：新鲜的虾壳坚硬、光滑，颜色鲜艳；而不新鲜的虾壳可能出现黑斑、变色、脱皮、泛黄等现象。
2. 气味：新鲜的虾没有异味，闻起来应该是清新的海洋气息；若闻到任何刺鼻、酸臭或腥味，很可能不再新鲜。
3. 触感：新鲜的虾质地紧实，弹性较好，手感湿滑；如果虾肉变得泡软、松散或多汁，可能是不新鲜的信号。
4. 眼睛：虾的眼睛应该是凸出的、明亮的，没有浑浊或凹陷的现象。眼睛变得暗淡或凹陷可能表示虾已不新鲜。
5. 动作：若购买活虾，可以观察它们的活动状况。新鲜的活虾应该活跃、灵活地挣扎；虾慵懒、不挣扎可能意味着它们不再新鲜。
6. 杂质：注意观察虾体表是否有异常的胶状物、黏液或腐烂的痕迹。这些都可能表示虾已变质。
需要注意的是，以上只是一些常见的指标，最准确的方法还是选购来自可靠渠道的虾，并尽量在保质期内使用。