待水沸腾后，立即捞出，用清水冲洗干净。可以用漏网或勺子将浮沫去除，保持汤的清洁。同时要注意保持火候，让汤保持轻微的冒泡状态。通过上述步骤，大骨头熬汤就可以煮出白色的高汤了。
要熬出白色高汤，可以采用以下方法：
1. 飞水：将大骨头放入开水中煮沸，然后用凉水冲洗干净，以去除骨头上的杂质和血水。
2. 漂白：将大骨头放入冷开水中，加入姜片和葱段，用中小火煮沸。待水沸腾后，立即捞出，用清水冲洗干净。
3. 去腥：将大骨头放入沸水中焯水，煮至水再次沸腾时，捞出骨头，用清水冲洗干净。
4. 炖煮：将处理好的大骨头放入炖锅中，加入足够的水，水量要稍高于骨头，加入适量的姜片和葱段。用中小火慢慢炖煮，不要让汤开大火煮沸。
5. 去沫：在炖煮过程中，会出现一些浮沫和杂质。可以用漏网或勺子将浮沫去除，保持汤的清洁。
6. 慢炖：一般来说，大骨头汤需要慢炖数小时才能煮出浓郁的高汤，时间可以根据个人口感来调整。同时要注意保持火候，让汤保持轻微的冒泡状态。
7. 过滤：将炖好的汤倒入干净的容器中，并用滤网过滤掉骨渣和杂质，保留下清澈的高汤。
通过上述步骤，大骨头熬汤就可以煮出白色的高汤了。