小窍门：1.搅拌荸荠时可以加入一些面粉，可以让荸荠更容易粘在肉丸上。希望以上做法和窍门对您有帮助！
荸荠肉丸子是一道简单美味的家常菜，下面是荸荠肉丸子的做法：
主料：
1. 荸荠250克
2. 猪肉末150克
3. 面粉适量
4. 葱姜适量
5. 料酒适量
6. 鸡精适量
7. 盐适量
8. 食用油适量
步骤：
1. 荸荠去皮剁成泥状，加入一些面粉搅拌均匀，待用。
2. 猪肉末放入碗中，加入葱姜末、料酒、鸡精、盐搅拌均匀。
3. 将猪肉末团成小丸子，然后在丸子表面滚上一层荸荠泥。
4. 将锅加热，加入适量的食用油，将荸荠肉丸子放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入适量的清水，煮开后转小火煮10分钟，让荸荠熟透。
6. 最后加入少许盐和鸡精调味即可。
小窍门：
1. 搅拌荸荠时可以加入一些面粉，可以让荸荠更容易粘在肉丸上。
2. 煎丸子的时候可以不要翻动太多次，以免丸子散开。
3. 烹饪过程中可根据个人口味调整调料的用量。
希望以上做法和窍门对您有帮助！