炒大肠可以搭配以下素菜炒好吃:1.时蔬：例如胡萝卜丝、青椒丝、豆芽、花菜等。记住，炒大肠最好提前经过适当的处理，如洗净、切片或切丝，以便更好地与配菜搭配炒熟。
炒大肠可以搭配以下素菜炒好吃:
1. 时蔬：例如胡萝卜丝、青椒丝、豆芽、花菜等。
2. 青菜类：例如菠菜、娃娃菜、生菜、空心菜等。
3. 香菇类：例如香菇片、金针菇、平菇等。
4. 豆类：例如豆角、毛豆、豌豆等。
5. 根茎类：例如竹笋、芹菜、莴笋、土豆丝等。
6. 豆腐类：例如豆腐皮、豆腐干、豆腐块等。
7. 藕片：藕片配大肠炒烹调出来的口感鲜嫩，非常美味。
记住，炒大肠最好提前经过适当的处理，如洗净、切片或切丝，以便更好地与配菜搭配炒熟。