通常用于一些蔬菜、面条等需要烫煮食材的烹饪过程中，煮熟后即刻捞出。这种烹饪方法可以使食材变得更加鲜亮、脆嫩，同时保留食材的营养成分。例如，焯水可以用于处理一些动物内脏，将其放入冷水中煮沸，然后再进行下一步的烹饪。沸水氽没有固定的烹饪术语，可能是个人所创造的表达方式。通常沸水指的是已经沸腾的水，而氽水则是将食材放入沸水中迅速烫熟的方法。
氽水和焯水是中文烹饪术语，用来描述不同的水煮食材的方法。
1. 氽水（"Tun Shui"）：是将食材放入已经沸腾的水中煮熟。通常用于一些蔬菜、面条等需要烫煮食材的烹饪过程中，煮熟后即刻捞出。这种烹饪方法可以使食材变得更加鲜亮、脆嫩，同时保留食材的营养成分。
2. 焯水（"Chao Shui"）：是指将食材放入冷水中，然后一起加热至沸腾，再煮熟。通常用于一些带有异味的食材，通过焯水可以去除一部分异味。例如，焯水可以用于处理一些动物内脏，将其放入冷水中煮沸，然后再进行下一步的烹饪。
沸水氽没有固定的烹饪术语，可能是个人所创造的表达方式。通常沸水指的是已经沸腾的水，而氽水则是将食材放入沸水中迅速烫熟的方法。