螺蛳粉煮不软的原因可能有几个：1.螺蛳选择不当：螺蛳品质不好或螺蛳质地比较老，这样煮熟后很难变软。解决这个问题的方法是选择新鲜的螺蛳，将其泡发后再进行煮熟，并且保持煮的时间和温度足够高。另外，还可以尝试煮的时候添加一些醋或者碱性物质，这些物质可以帮助螺蛳更容易变软。
螺蛳粉煮不软的原因可能有几个：
1. 螺蛳选择不当：螺蛳品质不好或螺蛳质地比较老，这样煮熟后很难变软。
2. 煮的时间不够长：螺蛳的质地比较硬，需要较长的时间进行煮熟。如果煮的时间不够长，螺蛳就无法完全变软。
3. 煮的温度不够高：煮螺蛳粉时，水的温度如果不够高，螺蛳的外层会变硬而内部却没有完全熟透，导致口感不佳。
4. 没有泡发：有些螺蛳需要事先泡发，泡发后再进行煮熟，这样能够使螺蛳更容易变软。
解决这个问题的方法是选择新鲜的螺蛳，将其泡发后再进行煮熟，并且保持煮的时间和温度足够高。另外，还可以尝试煮的时候添加一些醋或者碱性物质，这些物质可以帮助螺蛳更容易变软。