蒸谷米是指将谷物经过蒸煮、蒸烤、蒸炒等加工方法制成的食物。而普通大米通常指的是经过去壳、研磨等加工过程制成的白米，一般是指稻谷经过去除外层糠皮后得到的米。蒸谷米并不一定是粗粮，它可以使用各种谷物制作，包括细粮、粗粮或其他混合谷物。粗粮是指未经精加工，含有谷物外包层的谷物。需要注意的是，粗粮与蒸谷米是两个不同的概念，它们所指的是不同的谷物加工方式和谷物类型。
蒸谷米与普通大米的区别在于加工方式和谷物类型。蒸谷米是指将谷物（比如小麦、玉米等）经过蒸煮、蒸烤、蒸炒等加工方法制成的食物。而普通大米通常指的是经过去壳、研磨等加工过程制成的白米，一般是指稻谷经过去除外层糠皮后得到的米。
蒸谷米并不一定是粗粮，它可以使用各种谷物制作，包括细粮（如小麦粉）、粗粮（如玉米面）或其他混合谷物。粗粮是指未经精加工，含有谷物外包层（如麸皮、胚芽等）的谷物。
需要注意的是，粗粮与蒸谷米是两个不同的概念，它们所指的是不同的谷物加工方式和谷物类型。