此外，维生素B6还参与体内多种酶的反应，促进糖类、脂肪和维生素的代谢，并参与一些生理活动的调节，如调节血糖水平、血压调节、皮肤健康等。
维生素B6（又称吡哆醇）是一种水溶性维生素，具有以下作用和功能：
1. 蛋白质代谢：维生素B6参与体内蛋白质的代谢和合成，帮助生成氨基酸，从而促进蛋白质的合成和分解。
2. 血红蛋白合成：维生素B6是血红蛋白合成过程中的一个重要因子，通过参与氨基酸的代谢，促进血红蛋白的合成和细胞生长。
3. 神经传递物质合成：维生素B6在神经系统中起着重要的作用，参与合成多巴胺、肾上腺素、去甲肾上腺素等神经传递物质，维持神经系统的正常功能。
4. 免疫系统支持：维生素B6能够促进免疫系统的正常运作，增强机体的免疫力，维持健康的免疫功能。
5. 红细胞的生产与维持：维生素B6可以促进红细胞的生成，维持血液的正常功能，预防贫血发生。
此外，维生素B6还参与体内多种酶的反应，促进糖类、脂肪和维生素的代谢，并参与一些生理活动的调节，如调节血糖水平、血压调节、皮肤健康等。