泡绿豆的目的是让绿豆在煮的过程中更容易煮烂，而且去除一些杂质。通常，可以将绿豆用凉水浸泡3-4个小时，或者使用热水快速烫绿豆，然后再用凉水浸泡30分钟到1小时。最后，再将泡发后的绿豆与适量的水一同煮开即可。
煮绿豆汤时，绿豆一般需要先泡。泡绿豆的目的是让绿豆在煮的过程中更容易煮烂，而且去除一些杂质。通常，可以将绿豆用凉水浸泡3-4个小时，或者使用热水快速烫绿豆，然后再用凉水浸泡30分钟到1小时。最后，再将泡发后的绿豆与适量的水一同煮开即可。
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