寡糖是指由两到十个糖分子组成的糖，相对于单糖或多糖来说，寡糖的分子量较小。这些寡糖可以改善消化系统功能，促进肠道健康。这些益生菌有助于维持肠道菌群平衡，增强免疫系统功能。总的来说，寡糖在食品中的应用有助于增强甜味、延长食品保鲜期、提供纤维和改善消化系统健康。但需要注意的是，不同的寡糖对人体的影响各不相同，敏感性人群在摄入时应注意适量。
寡糖是指由两到十个糖分子组成的糖，相对于单糖或多糖来说，寡糖的分子量较小。
寡糖在食物和饮料中被广泛使用作为食品添加剂，具有以下作用：
1. 增强食品的甜味：尽管寡糖的甜度较低，但它可以增强食物和饮料的甜味。在低热量食品中使用寡糖，可以降低糖分的摄入量，适用于那些需要减少糖分摄入的人群，如糖尿病患者和减肥人群。
2. 防止食品腐败：某些寡糖可以作为食品的防腐剂，抑制细菌和真菌的生长，从而延长食品的保鲜期。
3. 可溶性纤维补充：一些寡糖具有可溶性纤维的特性，可以增加食物的纤维含量。这些寡糖可以改善消化系统功能，促进肠道健康。
4. 促进益生菌生长：某些寡糖是益生元，可以促进益生菌（有益于肠道健康的细菌）的生长。这些益生菌有助于维持肠道菌群平衡，增强免疫系统功能。
总的来说，寡糖在食品中的应用有助于增强甜味、延长食品保鲜期、提供纤维和改善消化系统健康。但需要注意的是，不同的寡糖对人体的影响各不相同，敏感性人群在摄入时应注意适量。