-加入料酒炒匀，然后加入适量冰糖翻炒至糖溶化且均匀包裹在肉块上。
以下是红烧肉的基本做法，同时附上一个视频教程链接供您参考：
1.准备材料：
- 猪五花肉500克
- 姜块3片
- 葱段2根
- 料酒1勺
- 冰糖适量
- 老抽2勺
- 生抽2勺
- 盐适量
- 食用油适量
- 清水适量
2.肉的处理：
- 锅中加一些水，煮沸后放入五花肉煮2-3分钟，去血水；取出后冲洗干净。
- 切成2-3厘米见方的块状。
3.炒制：
- 热锅冷油，加入姜块煸炒出香味，然后加入五花肉块煎至两面金黄。
- 加入料酒炒匀，然后加入适量冰糖翻炒至糖溶化且均匀包裹在肉块上。
- 倒入老抽和生抽继续炒匀。
- 加入足够的水，水位要稍高于肉块，然后加入葱段。
- 盖上锅盖，转小火炖煮40-60分钟，直到肉变得很嫩。
4.收汁：
- 打开锅盖，将火开至中火，继续炖煮10-15分钟，让汁水收浓成糖色。
- 根据个人口味，适量加入盐提味。
5.装盘：
- 把红烧肉盛出来，撒上葱花点缀。
视频教程链接：https://www.youtube.com/watch?v=gYfDrvmPsPE