蒸格是一种可以将食材悬空蒸制的工具，可以保持食材的滋味和营养。需要根据食材的熟透程度来判断蒸制时间，可以用筷子轻轻插入食材，如果能够轻松刺入并且没有阻力，说明食材已熟透。如果水量不足，蒸制的食材可能会糊底或出现焦糊的情况。蒸馏菜的窍门就是保持食材新鲜、控制蒸制时间和水量，适度调味，以保证菜品的口感和味道。
蒸馏菜是一种健康、营养且口味鲜美的烹饪方法。下面是蒸馏菜的做法和窍门：
1. 选择新鲜的食材：蒸馏菜所使用的食材应该是新鲜、优质的。蔬菜和肉类可以选择新鲜的有机食材，保证菜品口感和营养价值。
2. 切块或切片：将食材切成均匀的大小可以确保蒸制过程中食材的均匀熟透。蔬菜可切块或切片，而肉类通常切薄片。
3. 调味：根据个人口味和菜品风味的要求，可以在食材上撒上适量的盐、胡椒粉、酱油、姜蒜等调味品，提升菜品的口感。
4. 使用蒸锅或蒸格：将食材放入蒸锅或蒸格中。蒸格是一种可以将食材悬空蒸制的工具，可以保持食材的滋味和营养。如果使用蒸锅，可以在底部放一层蒸锅垫或竹蒸笼布，以防止食材黏在底部。
5. 控制蒸制时间：蒸制时间的长短根据不同的食材和大小而有所不同。一般来说，蔬菜蒸制大约需要5-10分钟，肉类蒸制时间可能会稍长一些。需要根据食材的熟透程度来判断蒸制时间，可以用筷子轻轻插入食材，如果能够轻松刺入并且没有阻力，说明食材已熟透。
6. 保持水量：在蒸制的过程中，保持蒸锅内的水量充足，以保持蒸汽的产生。如果水量不足，蒸制的食材可能会糊底或出现焦糊的情况。
7. 切勿过度蒸制：适度蒸制可以保持食材的口感和营养，切勿过度蒸制，否则菜品会变得枯燥无味。
8. 用调味汁提升味道：可以在蒸制完成后，根据个人口味加入适量的酱油、花椒油、香油等调味品，提升菜品的味道。
蒸馏菜的窍门就是保持食材新鲜、控制蒸制时间和水量，适度调味，以保证菜品的口感和味道。