在温度较高的环境下，细菌会迅速繁殖，导致牛奶变质，产生异味和有害物质。而牛奶一般需要保持在低温环境下保存，以延长其保鲜期限。而牛奶对温度变化较为敏感，温度波动会加速牛奶的变质。因此，放牛奶在保温杯中会导致温度上下波动，影响牛奶的品质。综上所述，出于牛奶的保鲜和品质考虑，不建议将牛奶放在保温杯里。
牛奶不能放在保温杯里的原因有以下几点：
1. 牛奶易变质：牛奶含有蛋白质和乳糖等易受细菌和其他微生物污染的成分。在温度较高的环境下，细菌会迅速繁殖，导致牛奶变质，产生异味和有害物质。
2. 温度过高：保温杯通常设计用来保温热饮，其内部装有保温层，可以有效阻挡热量的散失。而牛奶一般需要保持在低温（4-6摄氏度）环境下保存，以延长其保鲜期限。如果放在保温杯中，温度会升高，超过理想的保存温度，导致牛奶变质。
3. 温度波动：保温杯常常处于开放状态，很容易受到外部环境的温度变化影响。而牛奶对温度变化较为敏感，温度波动会加速牛奶的变质。因此，放牛奶在保温杯中会导致温度上下波动，影响牛奶的品质。
综上所述，出于牛奶的保鲜和品质考虑，不建议将牛奶放在保温杯里。