可以选择户外晒晾或室内利用烘干机或烤箱等设备进行晾干。果肉应该变得柔软与脆弱，并且没有明显的湿润感。存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。若要进一步延长保存时间，可以使用真空包装机进行真空包装，或者在干燥剂的帮助下保持干燥。这样，晒干的龙眼果肉可以保存数月至一年的时间。
要将龙眼晒干并保存，可以按照以下步骤进行：
1. 选择新鲜的龙眼：选择成熟、有光泽、无明显损伤的龙眼果实。
2. 剥开龙眼皮：使用刀尖或指甲刀轻轻切开龙眼的外皮，然后将果肉从果核上剥下。
3. 摊晾：将剥好的龙眼果肉均匀地摊放在干净的晾盘上，确保不重叠。
4. 晒干：将摊放好的龙眼果肉放在通风良好、阳光充足的地方进行晒干。可以选择户外晒晾或室内利用烘干机或烤箱等设备进行晾干。
5. 翻动：在晒干的过程中，定期翻动果肉，以保证其均匀晾干，防止发霉。
6. 晾干时间：晾干的时间会根据天气和湿度等因素而有所不同，大约需要3到7天。果肉应该变得柔软与脆弱，并且没有明显的湿润感。
7. 储存：将晒干的龙眼果肉放入干燥、清洁、密封的容器中，可以使用玻璃瓶或塑料袋等储存容器。存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。
若要进一步延长保存时间，可以使用真空包装机进行真空包装，或者在干燥剂的帮助下保持干燥。这样，晒干的龙眼果肉可以保存数月至一年的时间。