香辣蒜蓉小龙虾的做法如下：材料：-小龙虾：1-2斤-蒜：适量-干辣椒：适量-葱段：适量-姜片：适量-盐：适量-白胡椒粉：适量-料酒：适量-生抽：适量-糖：适量-鸡精：适量-鸡蛋清：适量-淀粉：适量步骤：1.将小龙虾清洗干净，去掉虾线，备用。
香辣蒜蓉小龙虾的做法如下：
材料：
- 小龙虾：1-2斤
- 蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 鸡蛋清：适量
- 淀粉：适量
步骤：
1. 将小龙虾清洗干净，去掉虾线，备用。
2. 准备一个碗，将葱段、姜片、盐、白胡椒粉、料酒和鸡蛋清放入碗中，搅拌均匀，将小龙虾放入碗中腌制10分钟。
3. 切碎蒜和干辣椒备用。
4. 热锅冷油，将蒜和干辣椒炒香。
5. 加入腌制好的小龙虾翻炒，炒至变红。
6. 加入一些生抽、糖和鸡精继续翻炒均匀。
7. 加入适量的开水，加盖煮几分钟，直到小龙虾熟透。
8. 最后加入一些水淀粉勾芡，炒匀即可。
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