龙眼和桂圆是两种不同的水果，常在中式糕点和甜汤中使用。
龙眼和桂圆是两种不同的水果，常在中式糕点和甜汤中使用。以下是它们之间的区别：
1. 外形：龙眼果实较大，大约有2-3厘米的直径，橙红色皮肤，潮湿光滑；而桂圆果实较小，直径大约1-2厘米，红色或深红色皮肤，表面呈现出颗粒状凹凸。
2. 口感：龙眼的果肉颜色为白色，质地较脆软，口感较为湿润爽口，而桂圆的果肉颜色为红色，质地较为脆嫩，有口感较为绵软。
3. 味道：龙眼的味道较为甜，带有微酸的味道，口感清甜玉润；而桂圆的味道较为香甜，有浓郁的花香味。
4. 形态：龙眼果实的内部有一个大种子，果肉包裹在种子外层，种子不能食用；而桂圆果实的内部也有一个种子，但相比之下比较小，果肉薄而甜。
尽管两者有些细微的区别，但它们在食用时的味道和口感非常相似，因此在烹饪中可以相互替代和混合使用。