花生米卤猪蹄是一道美味的家常菜肴，制作过程简单，口感酥软，下面是花生米卤猪蹄的家常做法：材料：-猪蹄2只-花生米适量-姜3片-葱1根-料酒适量-酱油适量-盐适量-胡椒粉适量-冰糖适量步骤：1.将猪蹄洗净，用刀背拍松，放入开水中焯水，焯水后捞出备用。
花生米卤猪蹄是一道美味的家常菜肴，制作过程简单，口感酥软，下面是花生米卤猪蹄的家常做法：
材料：
- 猪蹄2只
- 花生米适量
- 姜3片
- 葱1根
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 冰糖适量
步骤：
1. 将猪蹄洗净，用刀背拍松，放入开水中焯水，焯水后捞出备用。
2. 锅中加入适量的水，将焯过水的猪蹄放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火炖煮1-2个小时，直到猪蹄变得软烂。
3. 在一个炒锅中烧热油，倒入花生米炒炒香。
4. 另起一个锅，加入少量油，放入冰糖，小火慢慢炒化，炒化至冰糖变为深褐色。
5. 将炒香的花生米加入炒化的冰糖中，迅速翻炒均匀。
6. 将炖熟的猪蹄捞出，沥干水分。
7. 将炒好的花生米混合均匀后，放入炖熟的猪蹄中，加入适量的酱油、盐和胡椒粉，用中小火翻炒几分钟，使猪蹄完全上色。
8. 最后，加入适量的清水，盖上锅盖，用小火闷煮10-15分钟，让猪蹄充分吸收汤汁的味道。
9. 出锅前可以根据个人口味加入些许姜末等辅料，翻炒均匀即可。
10. 成功的花生米卤猪蹄制作完成，可以整齐地装盘食用，配以蒸馒头或米饭一同享用。
家常做法窍门：
- 猪蹄闷煮时火候要低，时间要长，才能炖煮出软烂入味的口感。
- 炖煮猪蹄时可以加入一些中药材料如党参、枸杞等，增加口感和营养价值。
- 炖煮猪蹄时可以加入少许姜片和葱段，去腥增香。
- 进行最后一步翻炒时，可以根据个人口味添加适量的辣椒粉或香辣调料，增加风味。