制作咸蛋黄炒竹筒白菜的方法如下：材料：-竹筒白菜500克-咸蛋黄2个-蒜末2瓣-食用油适量-盐少许-鸡精少许步骤：1.将竹筒白菜洗净，切成段状备用。咸蛋黄剥壳，取出蛋黄备用。将竹筒白菜放入烧开的水中焯水一下，捞出沥干备用。
制作咸蛋黄炒竹筒白菜的方法如下：
材料：
- 竹筒白菜 500克
- 咸蛋黄 2个
- 蒜末 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
步骤：
1. 将竹筒白菜洗净，切成段状备用。咸蛋黄剥壳，取出蛋黄备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入蒜末，炒出香味。
3. 加入咸蛋黄，用铲子将蛋黄碾碎炒匀。
4. 将切好的竹筒白菜加入锅中，翻炒均匀，让咸蛋黄均匀地附着在白菜上。
5. 加盐和鸡精，炒匀后改小火慢炖几分钟，让白菜入味。
6. 炒熟后即可享用。
小贴士：
- 如果喜欢口感更为鲜嫩，翻炒竹筒白菜前可以先焯水。将竹筒白菜放入烧开的水中焯水一下，捞出沥干备用。
- 可以根据个人口味添加适量的辣椒丝或葱花增加风味。