5.加入适量的料酒炒匀，提鲜去腥味。
茶树菇炖排骨是一道营养丰富的家常菜，下面介绍一种制作方法以及一些窍门：
材料：
- 排骨 500克
- 茶树菇 200克
- 姜片 10克
- 蒜瓣 5瓣
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法：
1. 将排骨切成小块，茶树菇洗净后切成块状备用。
2. 锅中加入适量的水和姜片，将排骨放入水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3. 锅中加入适量的油，放入蒜瓣和姜片炒香。
4. 加入焯水后的排骨继续翻炒均匀，使其表面均匀上色。
5. 加入适量的料酒炒匀，提鲜去腥味。
6. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精继续炒匀。
7. 加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，开大火烧开。
8. 捞出锅中的浮沫，将茶树菇放入锅中，再次开大火烧开。
9. 转小火炖煮30分钟左右，使排骨炖烂入味。
10. 根据个人口味调整盐和鸡精的用量，最后撒上一些葱花即可。
窍门：
- 排骨焯水是为了去除血水和杂质，煮出的汤更清澈。
- 生抽可以提鲜去腥味，不要放太多，以免影响口感。
- 水的量要稍多一些，炖煮过程中水分会蒸发，保持汤汁的量和浓度。
- 火候要适中，过小容易煮不烂，过大容易煮散。
- 最后可以根据个人口味调整盐和鸡精的量，喜欢清淡可以少放一些。