如果喜欢口感更加嫩滑的猪肉丸子，可以将猪肉末用刀背敲打数分钟，使其更加细腻。
材料：
- 500克猪肉末
- 1个蛋
- 3勺面粉
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 2勺姜蒜末
- 适量盐和胡椒粉
- 适量淀粉（用于裹粉）
步骤：
1. 将猪肉末放入大碗中，加入蛋、面粉、生抽、料酒、姜蒜末、盐和胡椒粉。
2. 用筷子或手将材料充分搅拌均匀，直到猪肉粘合在一起。
3. 将拌好的猪肉面糊放入冰箱冷藏20-30分钟，让其更易于操作。
4. 取出冷藏的猪肉面糊，用手将其揉搓成小圆块，约2.5厘米大小。
5. 预热锅中的油，油温约180℃。
6. 将揉搓好的猪肉面糊滚上一层薄薄的淀粉，然后放入锅中炸至金黄色。
7. 炸好的猪肉丸子捞出，沥干油。
8. 热炒锅烧热，加入少许油，爆炒姜蒜末。
9. 将炸好的猪肉丸子放入锅中翻炒均匀，让其均匀上色。
10. 加入适量的水，盖上锅盖，用小火炖煮5-8分钟，直到猪肉丸子变得更加弹牙。
11. 可根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
温馨提示：为了让猪肉丸子更加弹牙，可以在猪肉面糊中加入适量的面粉和蛋，同时炖煮时间也要适当掌握。如果喜欢口感更加嫩滑的猪肉丸子，可以将猪肉末用刀背敲打数分钟，使其更加细腻。