这些不可消化物质可能对身体有一定的益处。总的来说,淘米会导致部分营养素的流失,但同时也会去除一些不可消化物质,对人体的影响需要综合考虑。
在淘米的过程中,一些营养素会流失或减少。以下是一些可能会流失的营养素:
1. 碳水化合物:淘米过程中,水会溶解米中的一部分碳水化合物,导致总碳水化合物含量降低。
2. 水溶性维生素:如维生素B1、维生素B6等,它们易溶于水,因此在淘米时可能会被水洗走。
3. 矿物质:一些矿物质,如钾、镁等,也会在淘米过程中被水溶解并流失。
值得注意的是,淘米过程中会使米粒外层的一些不可消化物质也被冲走,如膳食纤维和抗营养因子(如植酸、多酚等)。这些不可消化物质可能对身体有一定的益处。
总的来说,淘米会导致部分营养素的流失,但同时也会去除一些不可消化物质,对人体的影响需要综合考虑。