这样一道美味的自贡鸭胗就做好了，可以搭配米饭一同享用。
自贡鸭胗是一道具有特色的川菜，它的制作方法相对简单，下面是自贡鸭胗的基本做法：
材料：
- 鸭胗500克
- 蒜末适量
- 生姜适量
- 青蒜适量
- 干红辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 鸭胗洗净，切成适合大小的块状备用。
2. 热锅加入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末、花椒粉和干红辣椒炒香。
3. 加入鸭胗块炒煸，加入料酒烹炒均匀。
4. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和鸡精翻炒均匀，使调味料均匀裹在鸭胗上。
5. 加入适量的清水，煮开后转小火煮约5分钟，将汤汁收浓。
6. 最后加入青蒜炒匀，撒上葱花即可。
这样一道美味的自贡鸭胗就做好了，可以搭配米饭一同享用。