烤全羊一般都去皮的原因主要有以下几点：1.提高口感：羊皮多为硬质，食用起来口感相对较差，烤全羊去皮后可以减少皮的嚼劲，使肉质更加鲜嫩。总之，去除羊皮能够提升烤全羊的口感、烤制效果和外观呈现，使得整只羊更加美味可口。
烤全羊一般都去皮的原因主要有以下几点：
1. 提高口感：羊皮多为硬质，食用起来口感相对较差，烤全羊去皮后可以减少皮的嚼劲，使肉质更加鲜嫩。
2. 提升烤制效果：去除羊皮后，羊肉能够更加均匀地受热，烤制时容易达到均匀的熟度，保持肉质的嫩滑和口感。
3. 增加外观吸引力：去除羊皮后，能够更直观地展现出整只羊的形象，给人更好的食欲和视觉享受。
总之，去除羊皮能够提升烤全羊的口感、烤制效果和外观呈现，使得整只羊更加美味可口。