2.将瘦肉切成薄片，用少许料酒、生抽、盐、白胡椒粉搅拌腌制片刻。
冬瓜炒肉片是一道口味清淡、营养丰富的菜肴，以下是一种常见的冬瓜炒肉片的做法：
所需材料：
1. 冬瓜：适量
2. 瘦肉片：适量
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 鸡精：适量
9. 食用油：适量
步骤：
1. 将冬瓜去皮，切成薄片或者丝状备用。
2. 将瘦肉切成薄片，用少许料酒、生抽、盐、白胡椒粉搅拌腌制片刻。
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒出香味后，加入腌制好的肉片翻炒至变色。
4. 加入冬瓜片翻炒均匀，再加入适量的盐、鸡精和少许水煮熟至冬瓜软烂即可。
5. 出锅前再加入少量的生抽翻炒均匀即可。
温馨提示：根据个人口味可适量增减调料的用量，也可以根据喜好加入其他蔬菜进行搭配炒制。