要熬红烧肉糖色时，可以按照以下步骤进行操作：1.准备材料：白糖适量，开水适量。注意要不断搅拌，避免糖糊底。糖水会渐渐变成深红色。搅拌均匀，使糖水变得稀释。此外，加水时要小心，以免烫伤。
要熬红烧肉糖色时，可以按照以下步骤进行操作：
1. 准备材料：白糖适量，开水适量。
2. 将适量的白糖放入锅中，用小火加热融化。注意要不断搅拌，避免糖糊底。
3. 当白糖完全融化变成黄色的糖水时，继续保持小火，不断搅拌。糖水会渐渐变成深红色。
4. 当糖水变得深红色时，可以关火。
5. 立即加入适量的开水，注意小心热气和溅溢。搅拌均匀，使糖水变得稀释。
6. 继续把锅放回火上，用中小火加热。不断搅拌，煮至糖水变稠浓。
7. 当糖水浓稠时，即可用来熬红烧肉了。
需要注意的是，熬糖色时要掌握好火候，不要火太大糖糊底，也不要火太小影响糖色的上色。此外，加水时要小心，以免烫伤。