饺子馅的做法因地域和个人口味而异，有些地方的传统做法是不加鸡蛋的，而有些地方则会加入鸡蛋。加鸡蛋可以给饺子馅增加口感和香味，使馅料更加柔滑和富有弹性。鸡蛋还可以使馅料更加黏合，防止馅料在煮的过程中散开。此外，鸡蛋含有丰富的营养物质，例如蛋白质、维生素和矿物质，能够增加饺子的营养价值。
饺子馅的做法因地域和个人口味而异，有些地方的传统做法是不加鸡蛋的，而有些地方则会加入鸡蛋。
加鸡蛋可以给饺子馅增加口感和香味，使馅料更加柔滑和富有弹性。鸡蛋还可以使馅料更加黏合，防止馅料在煮的过程中散开。此外，鸡蛋含有丰富的营养物质，例如蛋白质、维生素和矿物质，能够增加饺子的营养价值。
然而，不加鸡蛋的饺子馅也是有其特色的。不加鸡蛋的饺子馅更加简单纯粹，突出了原料本身的鲜味和口感。
因此，是否加鸡蛋取决于个人喜好和传统做法。你可以根据自己的口味和习惯选择是否加鸡蛋。